关于酿苦瓜怎么做，酿苦瓜的正宗做法这个很多人还不知道，今天菲菲来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！
1、原料： 苦瓜500克，五花肉250克，盐、料酒、花生油、水淀粉、葱末、姜末各适量。
2、 制作：① 将苦瓜去皮去瓤，洗净，切3厘米圆墩；五花肉剁成馅，加入盐、料酒拌匀备用。
3、 ② 将苦瓜墩空心填满肉馅，摆入盘内，入笼急火蒸熟，取出备用。
4、 ③ 炒锅注油烧热，下入葱姜末爆锅，加入鲜汤、盐、料酒烧开，用水淀粉勾芡，淋上熟油，浇在苦瓜上即成。
5、 特点： 嫩滑清香，清热解毒。
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