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1、是化学变化。
2、具体问题要具体分析，但主要都是物质被氧化，一般都为羟基，醛基，碳碳双键，三键中的碳被氧化成更高价，属于氧化反应。
3、主要机理就是空气中的氧气会产生火星的氧原子，氧原子有很强的氧化性，会使一些不饱和的物质氧化，具体机理要具体分析啦，你可以再问问具体的些。
4、你可以查询高等教育出版社汪小兰的书，上面有很多经典生化反应哈，都是那些机理，这本书我感觉比较好，可以参考下。
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